Fließband Top 6 - Volume III Samstag, 23.04.2022
Fließband Top 6 - Volume III Samstag, 23.04.2022
Fließband Top 6 - Volume III Samstag, 23.04.2022
Fließband Top 6 - Volume III Samstag, 23.04.2022
Fließband Top 6 - Volume III Samstag, 23.04.2022

Fließband Top 6 - Volume III Samstag, 23.04.2022

€179.00
Praterstraße 70/Top 6 - 1.Stock
Start: 18:00 Uhr

Ein verpfändetes Running-Sushi-Band im Retroapartment des House of Supersense präsentiert:

Fließband Top 6 - Volume III
"Perlen vor die Säue"

Lukas Stagl (Dogenhof) & Stefan Beyer (das Ferment) - die World Tag Team Champions der Küche laden wieder ein! 

Menü:


Apero

• Knuspriger Sauschwanz/rosa fermentierte Chilli Mayo
• Schmalz-Pimientos/Fleur de Sel/Speckbrösel


• Austern/Grammeln/Bärlauchöl
• Bao/Pulled Pork/Jungzwiebel/Erdnuss/HoiSin/Koriander/Gurken-Kimchi
• Confierte & geflämmte Jakobsmuschel/Lardo/klare grüne Brennessel-Essenz/Specköl
• Langostino/Rauchspecksud/Pomelo/Kaffir-Limette
• Bacon&Eggs (Fischei/Hollondaise mit Speckfett/Rauchair/Brioche Staub)
• Sau Ramen/Miso Ei/Bonito/Black Garlic Oil


• Sauzunge/Kren-Espuma/Knödelbrotbrösel
• Oktopus/Blunzn/Aronia-Gel/Blutampfer/Salzzitronen Pulver
• Carbonara/Guaniciale/Trüffel
• Kimchi Sarma/Kimchi Sud
• Saubauch/Sechuan
• Povero Sau/Wasabipüree/Bratlsaft

• Rotweineis
• Wilde Kuh und milde Ziege
• Schmerstrudel
• Marzipan-Sau



Weinbegleitung by: 
Mayer am Pfarrplatz
Wiener Nussberg trifft auf Wachauer Atzberg 
Mit Diplom-Sommelier Pascal Raab