SOLD OUT: Fließband Top 6 - Volume II / Wild & Schnick-Schnack
SOLD OUT: Fließband Top 6 - Volume II / Wild & Schnick-Schnack
SOLD OUT: Fließband Top 6 - Volume II / Wild & Schnick-Schnack

SOLD OUT: Fließband Top 6 - Volume II / Wild & Schnick-Schnack

€149.00
Praterstraße 70/Top 6 - 1.Stock
Start: 18:00 Uhr

Ein verpfändetes Running-Sushi-Band im Retroapartment des House of Supersense präsentiert:

Dogenhof & das Ferment
WILD & SCHNICK-SCHNACK

Lukas Stagl (Dogenhof) & Stefan Beyer (das Ferment) zaubern wieder gemeinsam. 


Weinbegleitung by Kathi Moser vom Weingut Sepp Moser



ES GILT DIE 2G-PLUS-REGEL (geimpft oder genesen + PCR Test < 48h)


DAS MENÜ: 


Aperitif

Dirndl-Kombucha-Punsch mit Zirbenschnaps

Mini Rehburger/Miso Bun/Trüffelmayonnaise/fermentierter Kürbis/Röstzwiebel

Fermentierte Karotte/Tempura/Bonito


Am Fließband

Misobutterbrioche/Rehherz/fermentiertes Rotkraut/Dijonnaise/Sprossen

Rehnirndl/fermentierte Tropeazwiebel/Zwiebelgel/fermentierte Walnussblätter/Walnusskrokant

Saiblingskaviar/Krautsalat/Meeresspargel

Alpendashi/Saiblings Wan Tan

Rehbeuschel/Bröselknödel

Schnecke/Trüffel

Rehtatar/Sanddornravioli/Knochenmark-Hollandaise

Herbstrompete/Rehwurst/Aroniagel/Sauerampfer/Tapioka

Dirndl-Oliven-Tapenade/Crostini/Rehleber

Topinambur-Baumkuchen/Schneckenkaviar/fermentierte Créme double/schwarze Johannisbeere

Reh geschmort/Zellerpüree/schwarze Nuss/Steinpilzgarum

Reh gebraten/weiße Trüffel/carbonisierte Moosbeere/Misobutterschaum

Rote Rüben Granite

Warmes Erdäpfel Püree/Stilton/Wachtel-Stundenei

"Mont Blanc" - Maronitartelette

Eierlikör